Mathieu Pacaud, 36 ans / Chef de cuisine . Présent dans les cuisines paternelles de l’Ambroisie depuis son plus jeune âge, passé par tous les postes en cuisine, Mathieu Pacaud a quitté la Place des Vosges pour s’installer ailleurs dans Paris, chez lui, du côté de l’Avenue Kléber. En quelques mois, le jeune homme a […]