Marjorie Fenestre

# 29 – MARJORIE FENESTRE 31 ans / Consultante et blogueuse Piges pour Arts & Gastronomie, l’Express et le guide Châteaux Hôtels & Collection, auteur du blog Faim de Lyon, membre du concours du Meilleur Macaron Amateur, partenariat avec le guide Michelin : Marjorie Fenestre cumule les expériences et s’est imposée comme la lyonnaise à […]

Bertrand Grébaut

# 08 – BERTRAND GRÉBAUT 31 ans / Chef Passard boy assumé (deux années à l’Arpège après un bref passage chez Joël Robuchon), il se dit également proche de la philosophie de l’aveyronnais Michel Bras qu’il loue d’interviews en reportages filmés. Le cuisinier parisien pur jus et désormais étoilé agite la gastrosphère avec sa compagne […]

Betty Marais

# 30 – BETTY MARAIS 31 ans / Consultante Début 2011, Betty Marais était à la tête d’un petit magazine gastronomique gratuit tiré à quelques milliers d’exemplaires dans lequel elle racontait l’histoire d’un jeune cuisinier normand ou son coup de cœur pour un burger isolé sur la nationale 12. Quatre ans et demi plus tard, […]

Matthieu Dupuis-Baumal

  # 31 – MATTHIEU DUPUIS-BAUMAL 30 ans / Chef Ancien du Waterside Inn de Michel Roux, du Puits Saint Jacques et du George V, ex-chef de cuisine auprès de Michel et César Troisgros à Roanne, le nantais Matthieu Dupuis-Baumal vient de reprendre l’offre restauration du domaine de Manville dans le village des Baux de […]

Julia Sammut

# 33 – JULIA SAMMUT 30 ans / Journaliste Fille de (Reine Sammut, Auberge de la Fenière dans le Vaucluse), ancienne associée du Fooding, journaliste depuis quinze ans (Les Echos, le guide du Fooding, Grazia, Côté Sud), Julia Sammut ouvrira en février 2016 une épicerie de 110 m2 dans le quartier populaire de Noailles à […]

Déborah Dupont

# 34 – DÉBORAH DUPONT-DAGUET 35 ans / Libraire Propriétaire de la Librairie Gourmande qu’elle rachète en 2007 après une carrière de juriste, Déborah Dupont-Daguet est aujourd’hui une spécialiste de l’édition culinaire connue des milieux gastronomiques. Un constat loin d’être étonnant quand on connaît la grande passion littéraire de certains chefs cuisiniers : Jean-François Piège, […]

Baptiste Gianeselli

# 45 – BAPTISTE GIANESELLI 34 ans / Consultant Biologiste de formation, Baptiste Gianeselli a tout plaqué pour vivre son rêve : travailler dans l’univers de la haute-gastronomie qui le passionne tant. Il est également le créateur du blog La Passion du Goût où il raconte ses rencontres avec des gens tels qu’Alex Croquet, Marie Quatrehomme, […]

Alexia Soyeux

# 36 – ALEXIA SOYEUX 30 ans / Sourceuse entreprenante Mais qui est Alexia Soyeux ? Créatrice d’Indulgences, une marque de guimauves originales qu’elle décline au fil des collaborations et des événements, cette touche-à-tout fut longtemps, avec l’ancien chef pâtissier de Fauchon, en charge de CCDessert. Cette agence de conseil et de création de produits alimentaires […]

Edward Cristaudo

# 38 – EDWARD CRISTAUDO 33 ans / Chef du restaurant W Edward Cristaudo aime les défis. S’installer à Annonay (Ardèche) en est un, reprendre un restaurant rattaché à un terrain de golf en est un autre. Dire que cela ne lui fait pas peur est une évidence. Dire que cela l’excite bigrement l’est tout […]

Olivier Streiff

# 39 – OLIVIER STREIFF 39 ans / Chef Malheureux demi-finaliste de la dernière édition de Top Chef sur M6, Olivier Streiff a pourtant réussi à en devenir l’une des deux têtes d’affiche. Son look atypique, sa finesse et sa culture culinaire ont impressionné des chefs tels que Yannick Alléno et Jean-François Piège. Loin de […]