Thibaut Danancher

# 19 – THIBAUT DANANCHER 33 ans / Journaliste Journaliste gastronomie au Point, Thibaut Danancher a pris la succession de Gilles Pudlowski à l’été 2014. Parmi les faits d’armes dont il est fier : il a visité l’ensemble des tables distinguées de trois étoiles dans l’Hexagone à l’exception des Près d’Eugénie de Michel Guérard. Depuis 8 […]

Cédric Moulot

# 21 – CÉDRIC MOULOT 36 ans / Restaurateur Le lorrain Cédric Moulot, qui acquit sa première adresse avant ses 25 ans, est doucement en train de devenir le « Ducasse alsacien » selon les mots du critique gastronomique Gilles Pudlowski. Alain Ducasse ou pas, force est de constater que ce restaurateur, qui se définit comme aubergiste, […]

Rodolphe Landemaine

# 22 – RODOLPHE LANDEMAINE 38 ans / Boulanger Rodolphe Landemaine, ex Lucas Carton, Bristol et Ladurée, quadrille la capitale avec pas moins de huit boulangeries dans les 9, 11, 12 et 18 ème arrondissements de Paris pour près de 12 millions d’euros de chiffres d’affaires et 140 employés. S’il reste méconnu du grand public […]

Claire Heitzler

# 23 – CLAIRE HEITZLER 37 ans / Pâtissière Brillant parcours (maison Troigros à Roanne, Blanc à Vonnas, Alain Ducasse au Japon) pour l’ex-chef pâtissière de Lasserre (2 étoiles Michelin jusqu’en 2015 après le départ du chef Christophe Moret) qui a tout gagné dans son domaine : meilleure pâtissière en 2012 par la revue Le […]

Claire Damon

# 24 – CLAIRE DAMON 38 ans / Pâtissière Que son mentor et ami Christophe Michalak ne cesse d’encenser celle qu’il considère comme sa petite sœur n’étonne aujourd’hui personne. La co-fondatrice de Des Gâteaux et du Pain, avec le boulanger David Granger, haute-couturise à sa façon millefeuilles, tartes citron vert et babas tout en imaginant […]

Virginie Basselot

# 25 – VIRGINIE BASSELOT 36 ans / Chef Discrète, à l’image de son employeur, l’hôtel parisien Saint-James, Virginie Basselot est véritablement sortie de l’ombre après avoir réussi le plus prestigieux des concours de cuisine français. Seconde femme à se voir décerner le col bleu-blanc-rouge dans la catégorie cuisine-gastronomie, elle réalise dans le restaurant étoilé où […]

Matthieu cellard

# 26 – MATTHIEU CELLARD 38 ans / Photographe Photographe culinaire installé dans la capitale des Gaules, Matthieu Cellard possède une patte très reconnaissable, particulièrement pour ses clichés d’intérieurs des restaurants. A son actif, près d’une dizaine de projets littéraires parmi lesquels les ouvrages des Sources de Caudalie, l’Oustau de Baumanière, le Strato à Courchevel, le […]

Julien Dumas

# 27 – JULIEN DUMAS 35 ans / Chef Ducasse-boy ancien de chez Rech, Julien Dumas pilote désormais l’institution qu’est le Lucas Carton. Très à l’aise avec le poisson, le trentenaire grenoblois est également un ardent défenseur de la pêche durable, problématique qu’il promeut dans le cadre du manifeste de l’association Relais & Château. La […]

Laura Vidal

# 28 – LAURA VIDAL 31 ans / Sommelière et plus Avec son compagnon Harry Cummins, cette sommelière québécoise dynamise la scène gastronomique internationale avec ses Paris Pop Up lancés un peu partout dans le monde : Marrakech, Fez, Londres, Kyoto, Montréal, Oakland, New York, Arles… Au total, 21 évènements organisés depuis décembre 2012. Stagiaire au […]

Marjorie Fenestre

# 29 – MARJORIE FENESTRE 31 ans / Consultante et blogueuse Piges pour Arts & Gastronomie, l’Express et le guide Châteaux Hôtels & Collection, auteur du blog Faim de Lyon, membre du concours du Meilleur Macaron Amateur, partenariat avec le guide Michelin : Marjorie Fenestre cumule les expériences et s’est imposée comme la lyonnaise à […]