À propos d’Atabula

Atabula est une plateforme d’information et d’opinion numérique (pure player) sur la gastronomie en France et à l’étranger. Elle a été créée en janvier 2010. Fondée et dirigée par Franck Pinay-Rabaroust, journaliste et ancien rédacteur pour le guide Michelin, la plateforme a pour objectif d’informer, de décrypter, d’identifier les nouvelles tendances et de susciter la curiosité sur tous les sujets en lien avec la gastronomie et l’alimentation. Atabula est un média totalement indépendant.

Atabula est un média d’opinion, qui s’engage sur les grandes questions qui concernent le secteur de la gastronomie et considère ce dernier comme un fait social total : il concerne toute la société, dans ses différentes composantes. La médiatisation extrême de la gastronomie confirme sa dimension systémique dans la société française.

Cette plateforme d’information numérique s’adresse avant tout à un lectorat qui ne se retrouve pas dans le contenu éditorial des autres médias spécialisés. Atabula revendique cette volonté de bousculer les codes en réinventant un discours qui se veut libre, indépendant, pertinent et souvent exclusif.

Atabula veut susciter la réflexion de tous les professionnels pour faire avancer le débat et permettre à ces derniers de s’adapter dans un monde en mouvement et dans lequel la compétition est de plus en plus rude, tant au niveau national qu’au niveau international.

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À lire sur Atabula

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  • La marque « Big Mac » menacée par l’Union Européenne 17 janvier 2019
    La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula + ou Abonnement annuel étudiant. L’article La marque « Big Mac » menacée par l’Union Européenne est apparu en premier sur ATABULA.
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  • Championnat de France du Dessert 2019 : les finalistes de la région Centre Ile-de-France 17 janvier 2019
    Laurie Prost (Neso) s'est qualifiée pour la finale du Championnat de France du Dessert 2019 avec sa "pomme en fermentation". L’article Championnat de France du Dessert 2019 : les finalistes de la région Centre Ile-de-France est apparu en premier sur ATABULA.
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  • Un restaurant d’insectes sous-terrain va voir le jour à Paris 17 janvier 2019
    En 2021, une ferme à insectes souterraine proposera une offre de restauration dans le 20ème arrondissement de Paris. Un projet lancé dans le cadre de l'appel à projet Réinventer Paris II. L’article Un restaurant d’insectes sous-terrain va voir le jour à Paris est apparu en premier sur ATABULA.
    Atabula
  • À Paris, gros changements pour Passage 53 17 janvier 2019
    La table gastronomique Passage 53 déménagera en septembre 2019. La cuisine sera, cette fois-ci, attenante à la salle, qui, elle, accueillera plus de couverts. L'adresse actuelle deviendra un bar-brasserie. L’article À Paris, gros changements pour Passage 53 est apparu en premier sur ATABULA.
    Atabula
  • Comment la haute gastronomie réinvente ses codes pour ne pas disparaître 16 janvier 2019
    C’est la loi de l’offre et la demande. Puisque le client a changé, il fallait qu’elle s’adapte, évolue, change. Elle, c’est cette haute gastronomie qui a été sommée de se réinventer, sauf à se faire littéralement engloutir par une offre culinaire débridée, techniquement irréprochable, avec un sourcing identique et des cadres qui collent à la […]
    Franck Pinay-Rabaroust
  • 450 articles de presse, 15 télés et 10 radios : la parole trois étoiles de Christophe Bacquié 16 janvier 2019
    Depuis quelques années, son nom revenait en boucle pour obtenir le Graal Michelin. La troisième étoile Michelin, Christophe Bacquié l’a attendue, attendue… et puis elle est arrivée en février 2018. A l’occasion du nouveau palmarès Bibendum à venir le 21 janvier prochain, Atabula revient avec le cuisinier de 46 ans sur « son » année […]
    Ezechiel Zerah
  • « Il est hors de question qu’on se rigidifie » : entretien avec Hélène Pietrini, directrice du World’s 50 Best Restaurants 16 janvier 2019
    Nouvelle liste des numéros 1, parité dans le jury, ouverture au-delà du top 100 : le 50 Best va évoluer en 2019. Entretien avec la directrice du classement, Hélène Pietrini. L’article « Il est hors de question qu’on se rigidifie » : entretien avec Hélène Pietrini, directrice du World’s 50 Best Restaurants est apparu en premier sur […]
    Louis Jeudi
  • La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon minée par la politique 16 janvier 2019
    Le projet de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon prend du retard en raison d'un recours déposé par le député Emmanuel Bichot. Opposant au maire de Dijon, il dénonce une relation opaque entre la métropole et le groupe de construction BTP Eiffage. La mairie s'impatiente en attendant la décision de […]
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  • Vers une interdiction du glyphosate ? 16 janvier 2019
    Hier, le tribunal administratif de Lyon a annulé l'autorisation de mise sur le marché du Roundup Pro 360, un produit désherbant contenant du glyphosate commercialisé par Monsanto. Une décision qui pourrait faire tâche d'huile. L’article Vers une interdiction du glyphosate ? est apparu en premier sur ATABULA.
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  • Lancement du site Ecotable, qui recense les tables éco-responsables de la capitale 16 janvier 2019
    Le guide en ligne Ecotable, qui recense les tables écoresponsables à Paris, vient d'être lancé. 9 tables sont pour l'instant référencées, 10 sont en cours de référencement. L’article Lancement du site Ecotable, qui recense les tables éco-responsables de la capitale est apparu en premier sur ATABULA.
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