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CHEF DE LA CONDESA (PARIS) / 30 ans

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Coup de cœur de l’année 2017 selon Le Point, révélation et jeune chef de l’année 2018 selon le Guide Pudlowski, fait Jeune Talent 2016 et 2018 par le Gault et Millau. Autant dire que la cuisine d’Indra Carillo, influencée par ses multiples expériences culinaires de par le monde et portée par une parfaite maîtrise des techniques française, s’est attirée les louanges de la presse gastronomique. Aussi, lorsque le jeune homme d’origine mexicaine a ouvert son restaurant (La Condesa) dans le coin le plus tendance de Pigalle à Paris, le concert de louanges est reparti de plus belle. Si le guide Michelin n’a pas dégainé d’étoile, l’inspecteur a néanmoins qualifié l’établissement, pensé par l’architecte Camille Flammarion, de « coup de cœur ».

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Pratique → Lien vers le site de La Condesa

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À lire sur Atabula → Indra Carrillo (La Condesa – Paris), nouveau chouchou de la critique

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTAIRES 2016

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2015

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À lire sur Atabula