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RESTAURATEUR / 37 ans

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Charles Compagnon fait partie de ces restaurateurs à succès qui se sont faits seuls, à la force du poignet. Le gérant du Richer et du 52 Faubourg Saint-Denis a le don de faire sortir de terre des lieux que l’on aime fréquenter souvent. Grand curieux, il s’est essayé à la livraison à domicile maison avec le service Chaud Chaud Chaud et a travaillé aux Etats-Unis pour les « Oscars de la gastronomie » (les James Beard Awards). L’homme a été formé à bonne école et pour cause : pendant trois ans, il a géré la restauration de l'emblématique Hôtel Costes (650 couverts par jour et plus de 18 millions d’euros de chiffre d’affaires à l’année). 

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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