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CHEF PÂTISSIER DE FAUCHON / 30 ans

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Nommé chef pâtissier exécutif de Fauchon en juillet 2017, François Daubinet a fait ses classes au Crillon et au Plaza Athénée. Son passage chez Taillevent en tant que chef pâtissier a été très remarqué par la profession avec des assiettes avant-gardistes. À l’image de Yann Menguy (La Goutte d’Or, Paris) passé par Ladurée, il fait partie des jeunes pâtissiers façonnés par Christophe Michalak ensuite débauchés par de grandes maisons souhaitant bénéficier d’un vent de fraîcheur côté pâtisserie. François Daubinet marquera-t-il Fauchon comme ses prédécesseurs Christophe Adam et Pierre Hermé ? C’est tout le mal qu’on lui souhaite.

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Pratique → Lien vers le site de Fauchon

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À lire sur Atabula → François Daubinet, nouveau chef pâtissier de Fauchon : « Comme Hermé et Adam, je veux créer une dream team Fauchon 2020 »

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Food's Who → Fiche Food's Who de François Daubinet

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTAIRES 2016

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2015

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