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CHEF DE CUISINE LA SCÈNE, HÔTEL PRINCE DE GALLES (PARIS) / 36 ans

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Lauréate de la seconde saison de l’émission Top Chef, Stéphanie Le Quellec est chef de cuisine de la table étoilée La Scène, située dans l’hôtel du Prince de Galles, avenue George V. Formée par des Meilleurs Ouvriers de France (Philippe Legendre, Éric Briffard, Philippe Jourdin), elle incarne le nouveau visage de la gastronomie hôtelière avec les Françaises Virginie Basselot et Amandine Chaignot, parties à l’étranger. Depuis son arrivée au Prince de Galles en 2013, la chef a doucement trouvé sa cuisine et assume l’envie de faire simple dans l’assiette pour exprimer la quintessence du produit et le simple plaisir de manger. Fin novembre dernier au Touquet, elle faisait partie des 28 finalistes candidats au titre de Meilleur Ouvrier de France cuisine-gastronomie 2019.

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Pratique → Lien vers le site du restaurant La Scène

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À lire sur Atabula → Stéphanie Le Quellec, chef de La Scène (Prince de Galles) : « Le client attend du chef une signature dans l’assiette » / Portrait des 28 finalistes du concours MOF Cuisine 2018 /

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Food's Who Fiche de Stéphanie Le Quellec

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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