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RESTAURATEUR (PARIS) / 34 ans

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Si son père, Franz-Olivier, est un journaliste reconnu, Alexandre Giesbert s’est fait un nom dans la conception de restaurants. Diplômé de l’école Ferrandi et passé par les cuisines de Pierre Gagnaire, il n’exerce plus derrière les fourneaux, mais est à la tête d’un petit empire parisien. Il s’est aussi éloigné de la haute gastronomie pour lancer ses bistrots italiens chics. Avec son associé Julien Ross, il gère cinq enseignes dans la capitale : Roca, Roco (17ème arr.), Daroco (2ème arr.) et les récemment ouverts Perruche (Bar à cocktail sur le toit du Printemps Haussmann) et Zebra (16ème arr.).

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Pratique → Lien vers le site du restaurant Daroco

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À lire sur Atabula → Da Roco, trattoria marinière à la sauce Giesbert et Ross / Au restaurant, l’assiette compte de moins en moins

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Food's Who Fiche d'Alexandre Giesbert

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTAIRES 2016

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2015