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CHEF PÂTISSIER DU RITZ (PARIS) / 38 ans

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François Perret est l'un des grands visages de la nouvelle pâtisserie parisienne. L'intéressé s'est fait en nom en dirigeant l'offre sucrée du Shangri-La Paris de 2010 à 2015. Il fait aujourd'hui partie des artisans les plus respectés de la capitale avec ses desserts à l'assiette et créations goûter pour le Ritz Paris dont il est le chef pâtissier. En 2017, il a été élu chef pâtissier de l'année par le magazine Le Chef.

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Pratique → Lien vers le site du Ritz Paris

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À lire sur Atabula → François Perret (chef pâtissier du Ritz) : « Je suis toujours à la recherche du juste sucre »

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Food's Who Fiche de François Perret

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTAIRES 2016

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2015

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À lire sur Atabula