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DIRECTRICE ASSOCIÉE DU GUIDE FOODING / 37 ans

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Elle a commencé au guide du Fooding en tant que stagiaire à l’âge de 22 ans, après avoir relancé Alexandre Cammas chaque jour par mail. Un mois après, elle était embauchée. Cinq mois plus tard, le fondateur du guide lui proposait de s’associer. C’est peu dire que Marine Bidaud a des convictions et de l’énergie à revendre. En septembre 2017, c’est une autre forme d’énergie qui a été vendue par le Fooding : 40% de son capital est passé sous pavillon de son ancien meilleur ennemi, le guide Michelin. Dans cette nouvelle architecture très singulière, Marine Bidaud joue un rôle clé : permettre aux deux maisons de s’entendre et développer les synergies recherchées, notamment sur les événements et les partenariats à l’étranger. L’ambition est claire : internationaliser la marque Fooding. Une belle ambition pour Marine Bidaud.

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Pratique → Lien vers le site du guide Fooding

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À lire sur Atabula → Gault&Millau et le Fooding : le match des soirées / Guide Fooding 2019 : palmarès au féminin pluriel / Michelin Gault&Millau, Fooding et Lebey : les guides inspectent-ils vraiment toutes les tables chaque année ? Nos réponses chiffrées / Nouveau guide 2018, tendances, Michelin : entretien avec Alexandre Cammas, fondateur du Fooding

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Food's Who Fiche de Marine Bidaud

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTAIRES 2016

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2015

RSS ATABULA

  • Les 20 questions à se poser sur le Michelin 2019 17 janvier 2019
    La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula + ou Abonnement annuel étudiant. L’article Les 20 questions à se poser sur le Michelin 2019 est apparu en premier sur ATABULA.
    Franck Pinay-Rabaroust
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    Une chaîne de fast-food irlandaise, Supermac's, accuse McDonald's d'intimider la concurrence en déposant des noms de marque de manière préméditée pour les utiliser ensuite contre les potentiels concurrents. L’article La marque « Big Mac » menacée par l’Union Européenne est apparu en premier sur ATABULA.
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  • Championnat de France du Dessert 2019 : les finalistes de la région Centre Ile-de-France 17 janvier 2019
    Laurie Prost (Neso) s'est qualifiée pour la finale du Championnat de France du Dessert 2019 avec sa "pomme en fermentation". L’article Championnat de France du Dessert 2019 : les finalistes de la région Centre Ile-de-France est apparu en premier sur ATABULA.
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  • Un restaurant d’insectes sous-terrain va voir le jour à Paris 17 janvier 2019
    En 2021, une ferme à insectes souterraine proposera une offre de restauration dans le 20ème arrondissement de Paris. Un projet lancé dans le cadre de l'appel à projet Réinventer Paris II. L’article Un restaurant d’insectes sous-terrain va voir le jour à Paris est apparu en premier sur ATABULA.
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  • À Paris, gros changements pour Passage 53 17 janvier 2019
    La table gastronomique Passage 53 déménagera en septembre 2019. La cuisine sera, cette fois-ci, attenante à la salle, qui, elle, accueillera plus de couverts. L'adresse actuelle deviendra un bar-brasserie. L’article À Paris, gros changements pour Passage 53 est apparu en premier sur ATABULA.
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    Louis Jeudi
  • La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon minée par la politique 16 janvier 2019
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  • Vers une interdiction du glyphosate ? 16 janvier 2019
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