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CHEF-PÂTISSIER DU MEURICE (PARIS) / 33 ans

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Chef pâtissier (consultant) du Meurice, Cédric Grolet est sans aucun doute aujourd'hui le pâtissier français le plus bankable du moment. Une aura qu'il doit à ses gâteaux signature (Saint-Honoré au pochage millimétré, cake inspiré du Rubik's Cube ou encore des fruits sculptés bluffants de réalisme) ainsi qu'à sa forte visibilité sur Instagram où il est l'un des acteurs du milieu gastronomique les plus suivis au monde avec plus d’un million d'abonnés. Positionnement de l'intéressé ? Exploiter les techniques de cuisine et les intégrer à la pâtisserie. Officiant pour moitié pour le palace parisien, il profite de son temps libre pour donner très régulièrement des démonstrations à l'étranger et collabore également avec des marques de luxe (Louis Vuitton, Dior, Omega) autour de lancements de produits et présentations presse. L’intéressé a publié son premier livre à l’automne 2017 (un carton) et travaille actuellement sur un second ouvrage. 

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Pratique → Lien vers le site du Meurice

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À lire sur Atabula → Découvrir le dossier Cédric Grolet sur Atabula

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Food's Who Fiche de Cédric Grolet

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTAIRES 2016

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2015

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À lire sur Atabula