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FONDATEURS ET PATRONS DU GROUPE BIG MAMMA / 34 ans

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Inconnus avant 2015, les créateurs de Big Mamma ont fait un véritable hold-up sur la scène de la gastronomie parisienne où ils comptent cinq adresses en plus de leur food court XXL ouvert au printemps dernier à Station F, plus grand incubateur de startups au monde. Leur pitch ? La néo-trattoria branchée sans réservation et à prix populaire (on trouve à la carte des pizzas à moins de dix euros) qui séduisent foodies trentenaires comme étudiants. Côté développement, ils viennent de se lancer en province (Lille), ont les yeux rivés sur Londres en 2019 et compte tenu du pedigree de leurs associés (le fondateur de Free et actionnaire du journal Le Monde Xavier Niel, les anciens patrons des marques Sandro et Claudie Pierlot) et de leur désormais aura, on leur prédit un destin royal.

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À lire

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur Big Mamma : grand entretien avec le co-fondateur du groupe, Tigrane Seydoux

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Pratique → Lien vers le site de Big Mamma

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À lire sur Atabula → Prix du meilleur site internet : Big Mamma / Big Mamma va ouvrir à Londres en 2019 / Après Paris, Big Mamma se lance en province, à Lille ! / Ouverture 24h/24, 3 000m2, quatre cuisines : le nouveau projet de Big Mamma voit les choses en grand

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTAIRES 2016

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2015

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À lire sur Atabula

RSS ATABULA – Edition générale

  • Décès de l’ancien chef triplement étoilé Michel Lorain 26 juillet 2021
    L’ancien chef triplement étoilé Michel Lorain, père de Jean-Michel, actuellement à la tête des cuisines de La Côte Saint-Jacques & Spa à Joigny (Bourgogne), est décédé jeudi à l'âge de 87 ans. L’article Décès de l’ancien chef triplement étoilé Michel Lorain est apparu en premier sur ATABULA - Edition générale.
    Eva Chappert-Gaujal
  • Le Chardenoux (Paris, 11e arr.) 20 juillet 2021
    L’avis d’Atabula | 2A | Cuisine anonyme pour chef starLa notation d’Atabula va de 5A à 1A ; les notations 5A et 4A correspondent à un coup de coeur : à un coup de gueule de 1A à 2A. Le Chardenoux fait partie de ses tables autour desquelles on tourne pendant de longues années, avec l’envie… […]
    Franck Pinay-Rabaroust
  • Le passe sanitaire signe-t-il la fin de l’anonymat des inspecteurs Michelin et des critiques culinaires ? 18 juillet 2021
    Avec l’obligation du passe sanitaire au restaurant à partir du mois d’août, il devient impossible d’user d’un pseudonyme pour réserver sa table. Un dilemme pour les inspecteurs du guide Michelin et ce qu’il reste de la critique culinaire qui jonglent avec des identités d’emprunt. Le passe sanitaire signerait-il le coup de grâce de l’anonymat ? […]
    Franck Pinay-Rabaroust
  • Passe sanitaire et anonymat | Emmanuel Rubin : « Le passe sanitaire risque d’opérer un coup de grâce définitif à l’anonymat du critique » 18 juillet 2021
    Le journaliste et critique Emmanuel Rubin revient pour Atabula sur les conséquences du passe sanitaire obligatoire au restaurant. Disparition de l'anonymat, aboutissement d'une société de contrôle des individus et amusement du critique, il ne mâche pas ses mots et ses idées | Article réservé aux abonnés La lecture de cet article est réservée aux abonnés […]
    Franck Pinay-Rabaroust
  • Passe sanitaire et anonymat | François Simon : « Être reconnu m’accable » 18 juillet 2021
    "L'anonymat n'est pas un jeu, mais un état d'esprit" explique François Simon, sollicité par Atabula pour s'exprimer sur l'anonymat du critique culinaire à l'ère du passe sanitaire obligatoire | Article réservé aux abonnés La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements […]
    Franck Pinay-Rabaroust
  • Diptyque artistique : Stéphanie Cherpin et Tomek Kinder 15 juillet 2021
    À une époque où les chefs de cuisine sont devenus, pour certains d’entre eux, des forcenés de la créativité, voire des artistes culinaires à part entière, Atabula a souhaité rapprocher leurs créations et ainsi confronter visuellement les assiettes des chefs aux tableaux, sculptures et photographies des artistes présents au sein de l’Institut Culturel Bernard Magrez. […]
    Eva Chappert-Gaujal
  • Le chef Benjamin Brial quitte l’Hôtel Lutetia 13 juillet 2021
    Après Gérald Passédat l’année dernière, remplacé par Patrick Charvet à la Brasserie, Benjamin Brial, nommé chef exécutif du Lutecia fin 2017, a quitté l’hôtel parisien du boulevard Raspail début juillet. L’article Le chef Benjamin Brial quitte l’Hôtel Lutetia est apparu en premier sur ATABULA - Edition générale.
    Eva Chappert-Gaujal
  • QR Code : le gouvernement met la pression sur les restaurateurs 9 juillet 2021
    Face au 1,5 million de QR Code scannés depuis la réouverture des salles intérieures des établissements concernés, chiffre « insuffisant », Bercy a demandé aux syndicats de "refaire passer le message" auprès des professionnels. L’article QR Code : le gouvernement met la pression sur les restaurateurs est apparu en premier sur ATABULA - Edition générale.
    Eva Chappert-Gaujal
  • La France planche sur l’extension du pass sanitaire pour se rendre au restaurant 8 juillet 2021
    Face à la progression du variant Delta, un projet d’extension du pass sanitaire pour l’accès à certains commerces, bars ou restaurants, est sur la table de l’exécutif. L’article La France planche sur l’extension du pass sanitaire pour se rendre au restaurant est apparu en premier sur ATABULA - Edition générale.
    Eva Chappert-Gaujal
  • Une pizzeria robotisée ouvre ses portes à Paris 5 juillet 2021
    Après sept années de recherche et cinq brevets déposés, le restaurant Pazzi a ouvert sa « Pazziria » lundi 5 juillet 2021, un établissement 2.0 situé à Beaubourg, dont les pizzas sont élaborées par des robots. L’article Une pizzeria robotisée ouvre ses portes à Paris est apparu en premier sur ATABULA - Edition générale.
    Atabula