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SOUS-CHEF PÂTISSIER DU GEORGE V (PARIS) / 26 ans

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Originaire de Nantes, François Josse a travaillé pour le groupe Bocuse au sein du parc Disney en Floride, chez le chef étoilé Eric Guérin, au K2 à Courchevel. Il a également passé trois ans à Valence auprès d’Anne-Sophie Pic et de son chef pâtissier Éric Verbauwhede. A 26 ans, il est aujourd’hui sous-chef au George V, en charge du restaurant étoilé L’Orangerie, du tea time et des petits-déjeuners. Il a remporté cette année le Championnat de France de Dessert.

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À lire sur Atabula → Au George V, la dream team sucrée de Maxime Frédéric

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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