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CHEF DU RESTAURANT EELS (PARIS) / 26 ans

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En juillet 2017, Adrien Ferrand ouvrait Eels (anguille en anglais), dans le 10ème arrondissement de Paris. Le Tout Paris de la gastronomie était là, le 18 juillet 2017, pour l’inauguration. Depuis, le disciple de William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie), qui loue son perfectionnisme, a prouvé qu’il pouvait voler de ses propres ailes. Ce jeune homme de 26 ans qui a bien bourlingué peut compter sur son acolyte rencontré à Ferrandi, le sommelier Félix Le Louarn, lui aussi ancien de Ze Kitchen Galerie. La carte de chez Eels séduit la critique et garde le cap d’une cuisine précise et raffinée. En 2015, déjà, Adrien Ferrand était consacré Jeune Talent Île de France par le Gault et Millau. Le guide jaune lui avait décerné en 2017 sa dotation Jeune Talent. Adrien Ferrand garde le cap.

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Pratique → Lien vers le site du restaurant Eels

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À lire sur Atabula → Eels (Paris) : joli navire plein de promesses

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTAIRES 2016

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2015

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À lire sur Atabula