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CHEF PÂTISSIER DE L'HÔTEL BURGUNDY (PARIS) / 28 ans

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Sous-chef pâtissier du George V, Pascal Hainigue a pris en mars 2017 les commandes de la partie sucrée de l’hôtel Burgundy et notamment du Baudelaire, table étoilée de l’hôtel parisien. A 28 ans, cet Alsacien pur jus a notamment travaillé à l’Auberge de l’Ill ainsi qu’au Chambard auprès du Meilleur Ouvrier de France Olivier Nasti. Pépinière de talentueux pâtissiers, l’hôtel Burgundy a vu passer le médiatique Yann Couvreur ou encore Stéphane Tranchet (actuellement chef pâtissier au Mandarin Oriental à Tokyo). 

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Pratique → Lien vers le site de l'hôtel Burgundy

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À lire sur Atabula → Portrait du pâtissier Pascal Hainigue

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTAIRES 2016

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2015

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