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RESPONSABLE DU RESTAURANT LE CINQ (HÔTEL GEORGE V PARIS) / 29 ans

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Après un passage remarqué en tant que directeur de la Scène, restaurant du Prince de Galles à Paris, Charles Divay s’est fait une place de choix au Cinq, celui du Georges V. Suite au départ en retraite de Patrick Simiard, le jeune maître d’hôtel est devenu en septembre 2017 directeur de salle. À 29 ans, le voilà nouveau bras droit de l’historique sommelier Eric Beaumard. Charles Divay est tombé dans la gastronomie dès son plus jeune âge. Sa famille produit un foie gras réputé, sur lequel il a pu aiguiser des papilles et un sens du produit de qualité qui font merveille auprès de l’exigeante clientèle du Cinq. A noter qu’il emmène désormais ses collaborateurs visiter les fournisseurs et producteurs du restaurant, à une époque où raconter des histoires nécessite de se pencher sur la fourchette comme sur la fourche.  

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Pratique → Lien vers le site du George V

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTAIRES 2016

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2015

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