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CHEF PÂTISSIER DE L'INTERCONTINENTAL BORDEAUX LE GRAND HÔTEL / 29 ans

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Chef pâtissier de l’Intercontinental Bordeaux - Le Grand Hôtel, Arthur Fèvre est un véritable génie créatif précoce. En 2011, en poste aux Crayères auprès du Meilleur Ouvrier de France Philippe Mille, il décroche le titre de Champion de France du Dessert, dans la catégorie « Professionnel ». Du haut de ses 21 ans, il est alors plus jeune que la gagnante du concours « Junior ». Depuis, Arthur n’a pas perdu une goutte de son inventivité et guide toujours la carte sucrée du restaurant doublement étoilé, aux côtés de Gordon Ramsay. On y retrouve par exemple « La Vague », le dessert de sa première victoire. Dans son travail, le chef s’inspire aussi du domaine de l’art. En mars dernier, il dévoilait une collection de onze « œuvres pâtissières » en chocolat rendant un hommage à Yves Klein.

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Pratique → Lien vers le site de l'Intercontinental Bordeaux Le Grand Hôtel

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Food's Who → Fiche d'Arthur Fèvre 

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2018

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2017

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTAIRES 2016

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LIEN VERS LE CLASSEMENT DES TRENTENAIRES 2015

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