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CHEF DE CUISINE CHEZ BAIETA / 24 ans

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Meilleure apprentie de la région PACA en 2012, Julia Sedefdjian s’est fait connaître aux Fables de la Fontaine (une étoile Michelin à Paris) en reprenant, en 2015, le poste de chef d’Anthony David. Etoilée à 21 ans, la Niçoise s’est engouffrée dans la brèche de la notoriété pour lancer son propre restaurant (Baieta) dans le 5ème arrondissement de la capitale. Elle y mitonne une cuisine niçoise modernisée qui a su séduire la critique. Dans les parages, elle a aussi ouvert Bô, un bar à manger d’inspiration caribéenne avec ses complices Grégroy Anelka et Sébastien Jean-Joseph.

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Pratique → restaurant-baieta-paris.fr

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À lire sur Atabula → Julia Sedefdjian reprend le restaurant Itinéraires du chef Sylvain Sendra

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Lien

LIEN VERS LE CLASSEMENT DES VINGTENAIRES 2018

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