Rodolphe Landemaine

LANDEMAINE# 22 – RODOLPHE LANDEMAINE

38 ans / Boulanger

Rodolphe Landemaine, ex Lucas Carton, Bristol et Ladurée, quadrille la capitale avec pas moins de huit boulangeries dans les 9, 11, 12 et 18 ème arrondissements de Paris pour près de 12 millions d’euros de chiffres d’affaires et 140 employés.

S’il reste méconnu du grand public contrairement à certains confrères tels que Gontran Cherrier, de deux ans son cadet, il n’en demeure pas moins une référence de la boulangerie en France à l’instar de Jean-Luc Poujauran, Christophe Vasseur, Stéphane Secco, Dominique Saibron ou Fréderic Lalos. Avec sa femme japonaise, il a également ouvert une boutique-salon de thé et une école à Tokyo. Parmi ses clients restaurateurs : le Bon Georges, L’Atelier Saint-Georges, Passage 53, le Servan, Septime, Ancienne Maison Gradelle, Boco, Gare aux Gorille ou encore Chez Zaline.


À LIRE SUR ATABULA

Pain au restaurant : la mie des chefs ?


LIENS

Site de la maison Landemaine


LE CLASSEMENT

01 GUILLAUME GOMEZ

02 CYRIL LIGNAC

03 ALEXANDRE GAUTHIER

04 DAVID TOUTAIN

05 AKRAME BENALLAL

06 ALEXANDRE MAZZIA

07 ANTOINE PÉTRUS

08 BERTRAND GRÉBAUT

09 FRANÇOIS PERRET

10 SOPHIE CORNIBERT

11 FLORENT LADEYN

12 ADELINE GRATTARD

13 SAMUEL NAHON ET ALEXANDRE DROUARD

14 ALEXANDRE COUILLON

15 THOMAS FRÉBOURG ET JULIEN DESPINASSE

16 ERWAN BOUET-WILLAUMEZ

17 TOMY GOUSSET

18 YANN COUVREUR

19 THIBAUT DANANCHER

20 STÉPHANIE LE QUELLEC

21 CÉDRIC MOULOT

22 RODOLPHE LANDEMAINE

23 CLAIRE HEITZLER

24 CLAIRE DAMON

25 VIRGINIE BASSELOT

26 MATHIEU CELLARD

27 JULIEN DUMAS

28 LAURA VIDAL

29 MARJORIE FENESTRE

30 BETTY MARAIS

31 MATTHIEU DUPUIS-BAUMAL

32 FLORENCE CANE

33 JULIA SAMMUT

34 DÉBORAH DUPONT

35 HÉLÈNE CLÉMENT

36 ALEXIA SOYEUX

37 THOMAS ZEITOUN

38 EDWARD CRISTAUDO

39 OLIVIER STREIFF

40 JONATHAN BAUER-MONNERET

41 CAROLINE CHAMPION

42 BENJAMIN LECHEVALLIER

43 MISS VICKY WINE

44 JULIEN DUGOURD

45 BAPTISTE GIANESELLI

46 MARTIN OHANNESSIAN

47 MELANIE TARLANT

48 SANDRA SALMANDJEE

49 ANAIS DELON

50 LAURENT DUPONT


Leave a Reply

Your email address will not be published.