David Toutain


CLASSEMENT 2015


TOUTAIN800# 04 – DAVID TOUTAIN

33 ans / Chef

Il a longuement hésité à mettre son nom sur l’enseigne du restaurant. Et puis, plutôt que partir sur un nom de fleur, autant y aller de son patronyme. Et il n’a pas eu tort. Car, depuis l’ouverture de son établissement fin 2013, David Toutain cartonne. Une étoile Michelin au compteur, un livre d’entretien (Éditions Argol), une autre table ouverte juste à côté (Identi-T) et d’autres projets sous le coude, le chef ne manque ni d’envies, ni d’idées. Son parcours – Passard et Veyrat notamment -, et son passage à l’Agapé Substance auguraient d’un immense talent. Talent reconnu également par le Gault & Millau qui lui a décerné un Gault & Millau d’or en 2015.

Celui-ci se traduit enfin pleinement, avec une cohérence et une maturité évidentes dans l’assiette. David Toutain incarne une nouvelle génération de chefs, ouverte sur le monde, consciente que la gastronomie vit partout, sans frontières, mais sans rien renier pour autant de la technique et du savoir-faire traditionnel français. Un as.


À LIRE SUR ATABULA

Bernard Pacaud (L’Ambroisie) par ceux qui ont travaillé avec lui : Julien Burlat, David Toutain, Jérôme Banctel

David Toutain, restaurant David Toutain : « Je veux déjà penser à demain, à comment mon restaurant va évoluer, grandir »

David Toutain : la révélation, enfin

Le chef David Toutain ouvre Identi-T, table d’hôte accolée à son restaurant parisien

Akrame Benallal, David Toutain, Alexandre Mazzia : mettre son nom à la bonne enseigne


LIENS

Le site de David Toutain


LE CLASSEMENT 2015

01 GUILLAUME GOMEZ

02 CYRIL LIGNAC

03 ALEXANDRE GAUTHIER

04 DAVID TOUTAIN

05 AKRAME BENALLAL

06 ALEXANDRE MAZZIA

07 ANTOINE PÉTRUS

08 BERTRAND GRÉBAUT

09 FRANÇOIS PERRET

10 SOPHIE CORNIBERT

11 FLORENT LADEYN

12 ADELINE GRATTARD

13 SAMUEL NAHON ET ALEXANDRE DROUARD

14 ALEXANDRE COUILLON

15 THOMAS FRÉBOURG ET JULIEN DESPINASSE

16 ERWAN BOUET-WILLAUMEZ

17 TOMY GOUSSET

18 YANN COUVREUR

19 THIBAUT DANANCHER

20 STÉPHANIE LE QUELLEC

21 CÉDRIC MOULOT

22 RODOLPHE LANDEMAINE

23 CLAIRE HEITZLER

24 CLAIRE DAMON

25 VIRGINIE BASSELOT

26 MATHIEU CELLARD

27 JULIEN DUMAS

28 LAURA VIDAL

29 MARJORIE FENESTRE

30 BETTY MARAIS

31 MATTHIEU DUPUIS-BAUMAL

32 FLORENCE CANE

33 JULIA SAMMUT

34 DÉBORAH DUPONT

35 HÉLÈNE CLÉMENT

36 ALEXIA SOYEUX

37 THOMAS ZEITOUN

38 EDWARD CRISTAUDO

39 OLIVIER STREIFF

40 JONATHAN BAUER-MONNERET

41 CAROLINE CHAMPION

42 BENJAMIN LECHEVALLIER

43 MISS VICKY WINE

44 JULIEN DUGOURD

45 BAPTISTE GIANESELLI

46 MARTIN OHANNESSIAN

47 MELANIE TARLANT

48 SANDRA SALMANDJEE

49 ANAIS DELON

50 LAURENT DUPONT


RETROUVEZ L’ENSEMBLE DU CLASSEMENT ICI

Leave a Reply

Your email address will not be published.