Claire Damon

ClaireDamon# 24 – CLAIRE DAMON

38 ans / Pâtissière

Que son mentor et ami Christophe Michalak ne cesse d’encenser celle qu’il considère comme sa petite sœur n’étonne aujourd’hui personne. La co-fondatrice de Des Gâteaux et du Pain, avec le boulanger David Granger, haute-couturise à sa façon millefeuilles, tartes citron vert et babas tout en imaginant des créations originales devenues des classiques.

Forte de son succès rapide, l’entreprise compte désormais deux points de vente à Paris. Formée par trois hauts personnages sucrés (Pierre Hermé chez Ladurée, Gilles Marchal au Bristol, Christophe Michalak au Plaza Athénée), Claire Damon est incontestablement l’une des grands visages de la nouvelle pâtisserie française.

 


À LIRE SUR ATABULA

Claire Damon : « L’important n’est pas la couleur mais le goût »


LIENS

Site Des Gâteaux et du Pain


LE CLASSEMENT

01 GUILLAUME GOMEZ

02 CYRIL LIGNAC

03 ALEXANDRE GAUTHIER

04 DAVID TOUTAIN

05 AKRAME BENALLAL

06 ALEXANDRE MAZZIA

07 ANTOINE PÉTRUS

08 BERTRAND GRÉBAUT

09 FRANÇOIS PERRET

10 SOPHIE CORNIBERT

11 FLORENT LADEYN

12 ADELINE GRATTARD

13 SAMUEL NAHON ET ALEXANDRE DROUARD

14 ALEXANDRE COUILLON

15 THOMAS FRÉBOURG ET JULIEN DESPINASSE

16 ERWAN BOUET-WILLAUMEZ

17 TOMY GOUSSET

18 YANN COUVREUR

19 THIBAUT DANANCHER

20 STÉPHANIE LE QUELLEC

21 CÉDRIC MOULOT

22 RODOLPHE LANDEMAINE

23 CLAIRE HEITZLER

24 CLAIRE DAMON

25 VIRGINIE BASSELOT

26 MATHIEU CELLARD

27 JULIEN DUMAS

28 LAURA VIDAL

29 MARJORIE FENESTRE

30 BETTY MARAIS

31 MATTHIEU DUPUIS-BAUMAL

32 FLORENCE CANE

33 JULIA SAMMUT

34 DÉBORAH DUPONT

35 HÉLÈNE CLÉMENT

36 ALEXIA SOYEUX

37 THOMAS ZEITOUN

38 EDWARD CRISTAUDO

39 OLIVIER STREIFF

40 JONATHAN BAUER-MONNERET

41 CAROLINE CHAMPION

42 BENJAMIN LECHEVALLIER

43 MISS VICKY WINE

44 JULIEN DUGOURD

45 BAPTISTE GIANESELLI

46 MARTIN OHANNESSIAN

47 MELANIE TARLANT

48 SANDRA SALMANDJEE

49 ANAIS DELON

50 LAURENT DUPONT


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