Baptiste Gianeselli

35BAPTISTE800# 45 – BAPTISTE GIANESELLI

34 ans / Consultant

Biologiste de formation, Baptiste Gianeselli a tout plaqué pour vivre son rêve : travailler dans l’univers de la haute-gastronomie qui le passionne tant. Il est également le créateur du blog La Passion du Goût où il raconte ses rencontres avec des gens tels qu’Alex Croquet, Marie Quatrehomme, Éric Beaumard, Pierre Hermé et d’autres.

Proche de la famille Loiseau, il accompagne une dizaine de clients chefs (étoilés ou en quête de le devenir) notamment autour de leur identité culinaire, du discours et éléments de langage à instaurer auprès des clients en salle. Il s’est rapproché de Bénédict Beaugé, écrivain et intellectuel respecté pour créer Trois Saveurs Conseil, structure dans laquelle il a  créé un comité d’experts de renom : Stéphane Bonnat pour le chocolat, Alexis Munoz pour l’huile d’olive, Alexandre Polmard pour la viande, Antoine Nétien pour le café, Jean-Michel Comme pour le vin…


LIENS

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LE CLASSEMENT

01 GUILLAUME GOMEZ

02 CYRIL LIGNAC

03 ALEXANDRE GAUTHIER

04 DAVID TOUTAIN

05 AKRAME BENALLAL

06 ALEXANDRE MAZZIA

07 ANTOINE PÉTRUS

08 BERTRAND GRÉBAUT

09 FRANÇOIS PERRET

10 SOPHIE CORNIBERT

11 FLORENT LADEYN

12 ADELINE GRATTARD

13 SAMUEL NAHON ET ALEXANDRE DROUARD

14 ALEXANDRE COUILLON

15 THOMAS FRÉBOURG ET JULIEN DESPINASSE

16 ERWAN BOUET-WILLAUMEZ

17 TOMY GOUSSET

18 YANN COUVREUR

19 THIBAUT DANANCHER

20 STÉPHANIE LE QUELLEC

21 CÉDRIC MOULOT

22 RODOLPHE LANDEMAINE

23 CLAIRE HEITZLER

24 CLAIRE DAMON

25 VIRGINIE BASSELOT

26 MATHIEU CELLARD

27 JULIEN DUMAS

28 LAURA VIDAL

29 MARJORIE FENESTRE

30 BETTY MARAIS

31 MATTHIEU DUPUIS-BAUMAL

32 FLORENCE CANE

33 JULIA SAMMUT

34 DÉBORAH DUPONT

35 HÉLÈNE CLÉMENT

36 ALEXIA SOYEUX

37 THOMAS ZEITOUN

38 EDWARD CRISTAUDO

39 OLIVIER STREIFF

40 JONATHAN BAUER-MONNERET

41 CAROLINE CHAMPION

42 BENJAMIN LECHEVALLIER

43 MISS VICKY WINE

44 JULIEN DUGOURD

45 BAPTISTE GIANESELLI

46 MARTIN OHANNESSIAN

47 MELANIE TARLANT

48 SANDRA SALMANDJEE

49 ANAIS DELON

50 LAURENT DUPONT


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