Alexandre Couillon

14COUILLON800450# 14 – ALEXANDRE COUILLON

31 ans / Chef

A l’âge où d’autres poursuivent leur Tour de France des grandes tables de Roanne à Laguiole, Alexandre Couillon (et son épouse Céline) reprend le restaurant familial et le transforme en quelques années en table d’auteur, efforts auréolés de deux étoiles au guide Michelin en 2014.

Solidement formé (Michel Guérard, Thierry Marx, Pierre Lecoutre à l’Atlantide), le boss du restaurant La Marine est aujourd’hui considéré comme l’un des porte-étendards de la nouvelle génération de professionnels à la cuisine identitaire, singulière et de sentiment, à l’instar de David Toutain à Paris, d’Alexandre Gauthier à Montreuil-sur-Mer ou d’Alexandre Mazzia à Marseille. Et s’il était le premier chef-propriétaire de sa génération à obtenir le Graal du guide Rouge ?


À LIRE SUR ATABULA

Alexandre Couillon et Akrame Benallal, chefs de l’année pour le guide Champérard 2015

Alexandre Couillon, La Marine (Noirmoutier)

Cuisine française : les jeunes chefs bien dans leur(s) assiette(s)


LIENS

Site du restaurant La Marine


LE CLASSEMENT

01 GUILLAUME GOMEZ

02 CYRIL LIGNAC

03 ALEXANDRE GAUTHIER

04 DAVID TOUTAIN

05 AKRAME BENALLAL

06 ALEXANDRE MAZZIA

07 ANTOINE PÉTRUS

08 BERTRAND GRÉBAUT

09 FRANÇOIS PERRET

10 SOPHIE CORNIBERT

11 FLORENT LADEYN

12 ADELINE GRATTARD

13 SAMUEL NAHON ET ALEXANDRE DROUARD

14 ALEXANDRE COUILLON

15 THOMAS FRÉBOURG ET JULIEN DESPINASSE

16 ERWAN BOUET-WILLAUMEZ

17 TOMY GOUSSET

18 YANN COUVREUR

19 THIBAUT DANANCHER

20 STÉPHANIE LE QUELLEC

21 CÉDRIC MOULOT

22 RODOLPHE LANDEMAINE

23 CLAIRE HEITZLER

24 CLAIRE DAMON

25 VIRGINIE BASSELOT

26 MATHIEU CELLARD

27 JULIEN DUMAS

28 LAURA VIDAL

29 MARJORIE FENESTRE

30 BETTY MARAIS

31 MATTHIEU DUPUIS-BAUMAL

32 FLORENCE CANE

33 JULIA SAMMUT

34 DÉBORAH DUPONT

35 HÉLÈNE CLÉMENT

36 ALEXIA SOYEUX

37 THOMAS ZEITOUN

38 EDWARD CRISTAUDO

39 OLIVIER STREIFF

40 JONATHAN BAUER-MONNERET

41 CAROLINE CHAMPION

42 BENJAMIN LECHEVALLIER

43 MISS VICKY WINE

44 JULIEN DUGOURD

45 BAPTISTE GIANESELLI

46 MARTIN OHANNESSIAN

47 MELANIE TARLANT

48 SANDRA SALMANDJEE

49 ANAIS DELON

50 LAURENT DUPONT


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