Adeline Grattard


CLASSEMENT 2015


09GRATTARD800# 12 – ADELINE GRATTARD

37 ans / Chef

Dans le dernier hors-série du Canard Enchaîné, dédié à la cuisine, on apprenait que parmi les cuisiniers étoilés figuraient 2% de femmes. Très très peu donc. A part l’indétrônable Anne-Sophie Pic et quelques jeunes-anciennes (Hélène Darroze, Flora Mikula) et moins jeunes anciennes (Reine Sammut, Ghislaine Arabian), de qui parle-t-on aujourd’hui ?

La récente MOF Virginie Basselot (Saint-James) est étiquetée palace, tout comme Stéphanie Le Quellec (Prince de Galles). Quant à la pousse qui monte, Tatiana Levha, elle doit encore faire ses preuves. Reste la parisienne Adeline Grattard et sa partition très identitaire infusée d’Asie et déclinée dans son 35 couverts rue Saint-Honoré. La « wok star » s’est correctement formée (3 ans à l’Astrance) et propose une expérience inédite imaginée avec son mari, expert en thés de Chine. Connaîtra-elle le même destin que Shuzo Kishida, bébé Barbot récompensé de trois étoiles à Tokyo ? Les paris sont ouverts.


À LIRE SUR ATABULA

Entretien maritime avec Adeline Grattard


LIENS

Site du restaurant yam’Tcha


LE CLASSEMENT 2015

01 GUILLAUME GOMEZ

02 CYRIL LIGNAC

03 ALEXANDRE GAUTHIER

04 DAVID TOUTAIN

05 AKRAME BENALLAL

06 ALEXANDRE MAZZIA

07 ANTOINE PÉTRUS

08 BERTRAND GRÉBAUT

09 FRANÇOIS PERRET

10 SOPHIE CORNIBERT

11 FLORENT LADEYN

12 ADELINE GRATTARD

13 SAMUEL NAHON ET ALEXANDRE DROUARD

14 ALEXANDRE COUILLON

15 THOMAS FRÉBOURG ET JULIEN DESPINASSE

16 ERWAN BOUET-WILLAUMEZ

17 TOMY GOUSSET

18 YANN COUVREUR

19 THIBAUT DANANCHER

20 STÉPHANIE LE QUELLEC

21 CÉDRIC MOULOT

22 RODOLPHE LANDEMAINE

23 CLAIRE HEITZLER

24 CLAIRE DAMON

25 VIRGINIE BASSELOT

26 MATHIEU CELLARD

27 JULIEN DUMAS

28 LAURA VIDAL

29 MARJORIE FENESTRE

30 BETTY MARAIS

31 MATTHIEU DUPUIS-BAUMAL

32 FLORENCE CANE

33 JULIA SAMMUT

34 DÉBORAH DUPONT

35 HÉLÈNE CLÉMENT

36 ALEXIA SOYEUX

37 THOMAS ZEITOUN

38 EDWARD CRISTAUDO

39 OLIVIER STREIFF

40 JONATHAN BAUER-MONNERET

41 CAROLINE CHAMPION

42 BENJAMIN LECHEVALLIER

43 MISS VICKY WINE

44 JULIEN DUGOURD

45 BAPTISTE GIANESELLI

46 MARTIN OHANNESSIAN

47 MELANIE TARLANT

48 SANDRA SALMANDJEE

49 ANAIS DELON

50 LAURENT DUPONT


Une Réponse à "Adeline Grattard"

  1. Pingback: ADELINE GRATTARD | La solution est dans l'assiette

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