À propos des classements

Chaque année, Atabula réalise un panorama des trentenaires influents dans la gastronomie en France selon différents critères (influence parmi ses pairs, créativité dans son univers, capacité à entreprendre, engagement associatif ou non pour valoriser son métier, présence sur les réseaux sociaux, inspiration des tendances de demain). Pour la première fois cette année, la rédaction d'Atabula a imaginé un palmarès similaire pour les personnalités de 20 à 30 ans.

Les 50 vingtenaires qui comptent dans la gastronomie en France

Ils ont entre 20 et 30 ans, ils sont cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, artisans, directeurs de salle, entrepreneurs ou communicants. Ils œuvrent à Paris, Marseille, Lyon, Belfort ou Verneuil-sur-Avre. Certains brillent avec discrétion par leur vision et leur énergie, d’autres excellent dans la lumière, télévisuelle ou digitale. Tous sont animés par leur métier au quotidien. Au-delà de leur portrait, nous avons demandé à chacun de se livrer sur leurs rencontres marquantes récentes, inspirations et projets en cours ou à venir. Les plus attentifs des lecteurs remarqueront non sans amusement que certains noms reviennent : Anne-Sophie Pic, Eric Frechon, Philippe Conticini, Éric Beaumard…

En 2016, Atabula avait imaginé une sélection de 20 talents vingtenaires en parallèle du désormais traditionnel classement des 50 trentenaires qui comptent dans les sphères culinaires hexagonales. Cette année, ils sont 50. 50 jeunes personnalités qui incarnent à leur façon la gastronomie française. Gageons que nous n’avons pas fini d’entendre parler d’eux…

Les 50 trentenaires qui comptent dans la gastronomie en France

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