Nicolas de Soto

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38 ans


Classement 2015 → Non classé


A 38 ans, Nicolas de Soto est l’un des grands visages du cocktail en France et dans le monde. Paris et New York sont actuellement ses terrains de jeu favoris avec, respectivement, le bar Danico ouvert avec Alexandre Giesbert et Julien Ross et le Mace sur la 9ème avenue mis sur pied avec Greg Boehm, patron de l’une des plus grosses firmes de matériel de bar au monde. Cette belle gueule voyage et voyage même beaucoup : 70 pays visités pour ses missions depuis qu’il s’est lancé là-dedans. Rien qu’en 2016, il est passé par les Philippines, la Jordanie, Israël, la Réunion, la Martinique, le Canada, la Grèce, l’Angleterre, l’Allemagne, l’Inde ou encore le Mexique. Nommé régulièrement juré de concours de mixologie en Europe et bien au-delà, il se revendique autodidacte, ayant beaucoup appris sur le tas et dans les livres. A la fin de l’année, il organisera un évènement dans plusieurs villes de la planète avec la mise à l’honneur de cocktails à base d’épices. En janvier et février 2017, il inaugurera aussi des pop-ups dans toute l’Asie pour promouvoir son savoir-faire auprès des professionnels comme particuliers.


Vu par Olivier Bon, membre de l'Experimental Cocktail Club


« J’allais très régulièrement au Mama Shelter à Paris où Nicolas travaillait à l’époque. On l’a embauché à l’Experimental comme bartender. Il adore voyager, cherche sans cesse de nouvelles cultures : c’est vraiment un globe-trotter. Il présent bien, est charismatique. Son goût pour les voyages, c’est ce qui fait la différence parce que si tu veux rester au top, il faut regarder ce qui se fait ailleurs pour revenir avec de nouvelles techniques, spiritueux ou jus. Il fait un mélange de toutes ces découvertes et amène véritablement de la nouveauté dans le milieu. Je pense qu’il va finir par devenir une sorte de gourou du cocktail »